Bon Vivant est une entreprise innovante du secteur agroalimentaire qui produit des protéines de lait non animales destinées aux entreprises de l’industrie laitières afin de produire des produits laitiers respectueux de l’environnement. L’objectif est de répondre au double défi que représente la croissance mondiale des besoins en protéines d’une part et le souci de préservation de l’environnement et le respect du bien-être animal d’autre part. La technologie de Bon Vivant qui s’appuie sur la fermentation de précision permet de produire des protéines de lait identiques à celles produites par les vaches mais en remplaçant les vaches par des levures.
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« Nous sommes absolument ravis de rejoindre La Ferme Digitale dont nous partageons l’ambition de pérenniser la puissance française en Europe et dans le monde sur le secteur agroalimentaire et de contribuer ainsi à inventer nos modes de production du futur en y apportant notre brique « fermentation de précision » Stéphane Mac Millan co-fondateur